Антронэ, ганаш и карвинг: проверьте, насколько хорошо вы разбираетесь в кулинарных терминах

Что такое антронэ?

1 Небольшая и легкая закуска, которая обычно подается перед десертом.

2 Сладкий французский напиток на основе ягод.

3 Итальянский соус, подающийся для пасты.

2 Крем из шоколада, сливок и сливочного масла.

3 Запеченный фаршированный картофель.

1 Тушение овощей на сковороде без крышки.

2 Обвязка птицы перед запеканием в духовке.

3 Искусство художественной резки овощей и фруктов.

1 Вид итальянской пасты с сырным соусом.

2 Паштет и другие закуски, которые подаются в тарталетках.

3 Заварной крем на жирных сливках.

1 Вид маринования мяса без использования уксуса.

2 Надрезы на мясе или другом блюде перед тем, как запекать его в духовке.

3 Обжаривание грибов в сливочном соусе.

1 Процесс запекания овощей в духовке.

2 Процесс быстрого остужения блюда.

3 Процесс осветления бульонов и желе.

1 Обработка овощей кипятком на короткое время.

2 Взбивание крема вручную венчиком.

3 Особый вид шинковки овощей.

1 Вид консервирования мясных продуктов.

2 Обработка и разделка мяса и рыбы.

3 Жарка мяса на сильном огне.